Unser Menü
frisch, saisonal, regional
Hier findet ihr einen beispielhaften Auszug unserer Speisekarte. Wir haben viele wechselnde Gerichte, die sich an der Saison und an dem orientieren, was die Natur gerade für uns bereit hält.
Aus diesem Grund sind folgende Gerichte nur Beispiele, damit ihr eine Idee von unserem Angebot bekommt. Weil wir regelmäßig wechseln, haben wir zwar einige wenige "Evergreens", aber hauptsächlich wöchentlich wechselnde Speisen, die bei uns handschriftlich auf einer Tafel geschrieben stehen. Für mehr Infos, ruft gerne durch! 🙂
Antipasti
Als Vorspeise oder als Kleinigkeit zu einem guten Glas Wein oder lecker Bierchen. Zum Teilen oder allein essen
Burratina di Bufala Pugliese D.O.P.
cremig-sahniger Burrata-Käse mit in Chardonnay geschwenkten Tomaten und hausgemachtem Focaccia aus dem Ofen (auf Wunsch mit saftigem Culatello-Schinken)
I Tre Moschettieri Bruschette (die drei Musketiere)
drei Bruschette (knusprig geröstete Brotscheiben) mit sonnengereiften Tomaten, einer Creme aus schwarzem Trüffel und wahlweise mit Auberginenfilets oder mit Formagella-Käse und Culatello-Schinken
Antipasto Imperiale (für mind. zwei Personen)
21 Geschmackserlebnisse, 21 Düfte, 21 mal Augenschmaus: eine Reise durch das Land des italienisch-nordhessischen Genusses. Serviert auf einem Holzbrett. Für zwei Personen ein Hauptgang, ab zwei Personen eine Vorspeise.
Primi Piatti
Unsere leckere Bio-Pasta von Paolo Petrilli aus Lucera. Aus den alten Getreidesorten Senatore Capelli und Hathor, traditionell in Bronze geformt. Natürlich al dente (heißt: mit Biss!)
Rigatoni in Crema di Taleggio e Tartufo Nero
Rigatoni-Nudeln in einer Creme aus Taleggio-Käse und schwarzem Trüffel. Wer Trüffel liebt, wird süchtig!
Tortiglioni all' Amatricana
die berühmte Sauce aus Amatrice! Mit sonnengereiften Bio-Tomaten von Paolo Petrilli, saftigem Guanciale-Schinken (Guanciale Amatricano D.O.P.) und Pecorino-Käse (Pecorino Romano)
Casoncelli della Nonna
hausgemachte Nudeltaschen nach brescianischer Art, gefüllt mit einer Creme aus Ricotta-Spinat oder Steinpilz-Parmesan. In Salbeibutter geschwenkt.
Die Füllungen wechseln je nach Saison, lasst euch überraschen!
Secondi Piatti
Unser Fleisch kommt aus der Region und stammt aus kontrolliert biologischer Tierhaltung. Das schmeckt man!
Saftiges Rumppsteak
250 g saftiges Rindfleisch, dazu Wildsalat mit reBelots Dressing, patate rustice (ital. Bratkartoffeln) und in Chardonnay geschwenkten gelben Tomaten
Wildhirsch Bio Burger
160 g Patty, Zwiebeln und Paprika vom Grill, Wildsalat, Tomaten, Formaggella-Käse di Tremosine und reBelot’s Burger-Sauce – alles im hausgemachten Foccacia-Brot. Dazu patate rustice (ital. Bratkartoffeln)
Grizzly Grill
Bock auf Gemüse? Jetzt wird’s bunt!
Paprika und Zwiebeln vom Grill, angebratene Artischoken, spicy Stängelkohl in Olivenöl, mariniert und gebratener Rosenkohl, patate rustice (ital. Bratkartoffeln), dazu spicy Hummus und reBelot’s Salsa (das Gemüse wechselt nach Saison)
Desserts
Süß und bitter schmeckt das Leben! Fragt gerne nach unseren wechselnden Desserts. Oder doch lieber einen Amaro (Verdauungsschnaps) nach dem Essen?
Klar, beides geht auch! 😉
Qualität statt Quantität
Hochwertige Produkte sowie ein respektvoller und nachhaltiger Umgang mit diesen stehen bei uns an oberster Stelle. Lieber ist das Steak auch mal aus, statt am Ende wertvolle Rohstoffe wegzuschmeißen.
You know what I mean?!
Wir nehmen aber auch gerne eure Wünsche und Herzensgelüste entgegen. Ihr habt Lust auf eine schöne frische Lasagne oder ein cremiges Risotto? Auf Bestellung sehr gerne und mit viel Liebe gekocht!
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 17:00 Uhr
Sonntag und Montag Ruhetag
Reservierungen für Veranstaltungen nach Absprache auch an einem Sonntag oder Montag möglich. Sprecht uns an!
Reservierung
Reservierungen nehmen wir telefonisch gerne von 10:00 Uhr bis 12:00 Uhr entgegen.
Tel.: 0172 5409293
Ansonsten könnt ihr uns gerne auch via Instagram oder Mail anschreiben.
